日式牛丼 Japanese Style Beef Sukiyaki Rice

24 Aug 2020


↑ Click 圖加入購物車

難度:★✩✩✩ 
分量:2人分量
時間:預備5分鐘;烹煮10分鐘

材料
封門柳火鍋片440g
洋蔥半個
鰹魚湯200ml
日式醬油1湯匙
味醂1湯匙
清酒1湯匙
砂糖2茶匙
飯1碗

預備:

  • 封門柳火鍋片汆水(室溫水加入肉片,加熱至水滾),夾起備用

 烹煮 :

  1. 熱鍋熱油,炒香洋蔥至洋蔥半透明
  2. 加入鰹魚湯、日式醬油、味醂、清酒、砂糖攪勻
  3. 加入已汆水的封門柳火鍋片,熄火焗3分鐘
  4. 牛肉連湯汁蓋上白飯上

完成!

Skillful Tips: 汆水後肉片中的雜質才能被逼出,肉質更滑,牛湯汁更清甜

Thoughtful facts: 封門柳是位於橫隔膜下的一條肌肉,肉味濃厚,口感結實。(Foodful.hk,頂級(Prime)封門柳,油花更多,多重食法)

美國封門柳火鍋片
肉味濃厚,口感結實


美國牛小排火鍋片
油份豐富,入口軟滑

發表留言

留言將先通過審核才會發佈