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難度:★✩✩✩✩
分量:2人分量
時間:預備5分鐘;烹煮10分鐘
材料 封門柳火鍋片440g 洋蔥半個 鰹魚湯200ml 日式醬油1湯匙 味醂1湯匙 清酒1湯匙 砂糖2茶匙 飯1碗 |
預備:
- 封門柳火鍋片汆水(室溫水加入肉片,加熱至水滾),夾起備用
烹煮 :
- 熱鍋熱油,炒香洋蔥至洋蔥半透明
- 加入鰹魚湯、日式醬油、味醂、清酒、砂糖攪勻
- 加入已汆水的封門柳火鍋片,熄火焗3分鐘
- 牛肉連湯汁蓋上白飯上
完成!
Skillful Tips: 汆水後肉片中的雜質才能被逼出,肉質更滑,牛湯汁更清甜
Thoughtful facts: 封門柳是位於橫隔膜下的一條肌肉,肉味濃厚,口感結實。(Foodful.hk,頂級(Prime)封門柳,油花更多,多重食法)
![]() ![]() 美國封門柳火鍋片 |
![]() ![]() 美國牛小排火鍋片 |