食譜
黑椒粉絲蝦煲
準備時間：60分鐘
烹煮時間：15分鐘
材料：
熟蝦 10隻
粉絲 2小包
洋蔥 半個
蒜 3瓣
乾蔥 2粒
蠔油 1湯匙
紹興油 1湯匙
黑椒 半湯匙
雞湯 100毫升
Step 1
開大火下油，油熱後熟蝦落鑊，半煎炸不超過2分鐘，將蝦煎香。
蝦煎好夾起，用廚房用紙吸去蝦身多餘油份。
鑊裡煎蝦的油保留一部分。
Step 2
開大火，用煎過蝦的油爆香乾蔥粒、蒜蓉粒。
Step 3
加入洋蔥，紹興酒略炒1分鐘。
Step 4
倒入雞湯，攪拌粉絲煮至收汁。
Step 5
加入蠔油調味，用筷子協助拌勻。然後加入已煎好的蝦
Step 6
加入黑椒，拌勻，熄火。
完成！
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豉油王蝦碌
準備時間：10分鐘
烹煮時間：15分鐘
材料：
蔥 一棵
蒜 1瓣
乾蔥 1粒
熟蝦 10隻
豉油 1湯匙
糖 1茶匙
紹興酒 1茶匙
準備
1.
乾蔥、蒜蓉切粒，蔥切成蔥花
2. 熟蝦解凍及修剪
3. 豉油及糖攪匀待用
Step 1
開大火下油，油熱後熟蝦落鑊，半煎炸不超過2分鐘，將蝦煎香。
蝦煎好夾起，用廚房用紙吸去蝦身多餘油份。
鑊裡煎蝦的油保留一部分。
Step 2
用煎過蝦的油爆香乾蔥粒、蒜蓉粒。
Step 3
加入已煎過的蝦。
Step 4
倒入豉油，快炒至蝦身沾滿豉油。
Step 5
加入蔥花，熄火快炒數下。
完成