黑椒粉絲蝦煲

準備時間:60分鐘
烹煮時間:15分鐘

材料:

熟蝦 10隻
粉絲 2小包
洋蔥 半個
3瓣
乾蔥 2粒

蠔油 1湯匙
紹興油 1湯匙
黑椒 半湯匙
雞湯 100毫升

Step 1

開大火下油,油熱後熟蝦落鑊,半煎炸不超過2分鐘,將蝦煎香。

蝦煎好夾起,用廚房用紙吸去蝦身多餘油份。

鑊裡煎蝦的油保留一部分。

Step 2

開大火,用煎過蝦的油爆香乾蔥粒、蒜蓉粒

Step 3

加入洋蔥,紹興酒略炒1分鐘。

Step 4

倒入雞湯,攪拌粉絲煮至收汁。

Step 5

加入蠔油調味,用筷子協助拌勻。然後加入已煎好的蝦

 

Step 6

加入黑椒,拌勻,熄火。

完成!