安格斯牛小排扒
$150
產地： 美國
重量：453克
產品規格：1cm 厚度切割，1包3塊
牛小排是牛的胸肋骨部位-帶油筋的肉，中間連着一根筋，所以會成長條狀。小知識分享：在烹煮的過程中，肉可能會順着這根筋散成兩片，是正常現象！若拼接肉，相較而言，因為加了卡拉膠等化學物質，反而不容易散。
Foodful 煮意：
牛小排的脂肪含量很高且大理石紋非常豐富，肉質鮮美，保存原汁原味的烹調方式就是香煎，燒烤味道也相當不錯。
牛魔王推介：牛小排屬於「平、靚、正」牛扒之選，不失為常餐美好又美味的配搭
Foodful 煮意:
煎完牛扒要Rest下係常識，但Rest完再煎一煎可以再一次鎖住肉汁，值得一試。
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